EVALUAREA PROCESULUI POST-RECOLTĂ A FRUCTELOR SĂLBATICE ȘI ÎMBUNĂTĂȚITE DE MUR

Context.

Fructele de mure sunt fragile și foarte perisabile; ele necesită diverse îngrijiri și practici care să garanteze o durată lungă de păstrare.

Calitatea fructelor se evidențiază prin determinarea parametrilor post-recoltare; acești parametri au fost fundamentali în dezvoltarea unor soiuri îmbunătățite.

În Mexic există diverse specii de mure sălbatice cu caracteristici interesante pentru integrarea în îmbunătățirea genetică.

Obiectiv.

Determinarea parametrilor post-recoltare ai fructelor sălbatice, soiurilor îmbunătățite open și private de mure.

Metodologie.

Au fost măsurați parametrii fenotipici legați de fructe, drupeole și indexul formei fructului.

Parametrii fizico-chimici evaluați au fost: aciditatea titrabilă, solidele solubile totale și pH-ul.

Rezultate.

Fructele sălbatice sunt mai mici ca dimensiune decât fructele soiurilor open, acestea din urmă fiind la rândul lor mai mici decât soiurile private.

În termeni de formă, fructele sălbatice sunt rotunde, iar fructele îmbunătățite au tendința de a fi alungite.

Fructele sălbatice au avut mai puține drupeole pe fruct, cu excepția Rubus adenotrichus.

În analiza fizico-chimică, fructele îmbunătățite au prezentat mai multe solide solubile totale și o aciditate titrabilă mai mică decât fructele sălbatice.

pH-ul a prezentat o variație mică între speciile sălbatice și cele îmbunătățite.

Parametrii legati de dimensiune, dulceața fructelor și aciditatea titrabilă indică îmbunătățirile convenționale realizate în această specie de-a lungul timpului.

Implicații.

Cunoașterea potențialului speciilor sălbatice de Rubus va permite conservarea și utilizarea lor.

Concluzii.

Fructele sălbatice, soiurile îmbunătățite open și private au prezentat o variabilitate largă în parametrii post-recoltare evaluați..