EVALUAREA POST-RECOLTĂRII FRUCTELOR DE MUR SĂLBATIC ȘI ÎMBUNĂTĂȚIT

Context.

Fructele de mur sunt fragile și foarte perisabile; acestea necesită îngrijiri și practici diverse care să garanteze o durată lungă de viață.

Calitatea fructelor este evidențiată prin determinarea parametrilor post-recoltare; acești parametri au fost fundamentali în dezvoltarea varietăților îmbunătățite.

În Mexic există diverse specii de mure sălbatice cu caracteristici interesante pentru integrarea lor în îmbunătățirea genetică.

Obiectiv.

Determinarea parametrilor post-recoltare pentru fructele sălbatice, precum și pentru varietățile îmbunătățite, fie deschise, fie private de mure.

Metodologie.

S-au măsurat parametrii fenotipici legați de fructe, drupeole și indexul formei fructului.

Parametrii fizico-chimici evaluați au fost: aciditatea titrabilă, solidele solubile totale și pH-ul.

Rezultate.

Fructele sălbatice sunt mai mici ca dimensiune decât fructele varietăților deschise, iar acestea, la rândul lor, sunt mai mici decât varietățile private.

În ceea ce privește forma, fructele sălbatice sunt rotunjite, iar fructele îmbunătățite tind să fie alungite.

Fructele sălbatice au avut mai puține drupeole per fruct, cu excepția lui Rubus adenotrichus.

În analiza fizico-chimică, fructele îmbunătățite au prezentat mai multe solide solubile totale și o aciditate titrabilă mai scăzută decât fructele sălbatice.

pH-ul a prezentat o variație mică între speciile sălbatice și cele îmbunătățite.

Parametrii dimensiunii, dulceaței fructelor și acidității titrabile semnalează pentru reproducerea convențională efectuată în această specie de-a lungul timpului.

Implicații.

Cunoașterea potențialului speciilor de Rubus sălbatic va permite conservarea și utilizarea acestora.

Concluzii.

Fructele sălbatice, varietățile îmbunătățite deschise și cele private au prezentat o variabilitate mare în parametrii post-recoltare evaluați..