Procesul social de definire a alimentelor de calitate, bazat pe opiniile membrilor cooperativei de consumatori polonezi

Acest articol descrie modul în care membrii cooperativelor de consum definesc alimentele de calitate.

Cooperativele sunt considerate una dintre formele Rețelelor Alternative de Alimente.

Conceptul de aliment de calitate este definit subiectiv.

Analiza prezentată în lucrare se bazează pe rezultatele unui chestionar realizat în iarna anilor 2015/2016 în rândul membrilor cooperativelor de consum din Polonia.

Cele trei asocieri principale făcute spontan cu noțiunea de „alimente de înaltă calitate” arată că consumatorii iau în considerare calități care rezultă din modurile și metodele de producție.

Calitatea și siguranța alimentelor sunt rezultatul încrederii individuale și organizaționale, precum și al relațiilor reciproce, atât între consumatori, cât și între consumatori și producători.

În cazul alimentelor produse în masă, problemele de siguranță au devenit cruciale: pentru grupul indicat, siguranța alimentelor înseamnă o trecere de la regulile „lumii industriale” la regulile „lumii domestice”, unde siguranța este rezultatul încrederii, relațiilor directe dintre consumator și furnizor și/sau tradițiilor, mai degrabă decât al normelor standardizate..