Efect sinergic al hiperozidei și amentoflavonei găsite în extractul brut de frunze de caju și sorbatului de potasiu asupra inhibiției bacteriilor care alterează alimentele

Potențialul antimicrobian al extractului brut de frunze de caju (CLCE) și al principalelor sale compuși fenolici, în special atunci când sunt folosiți în combinație cu sorbat de potasiu împotriva bacteriilor de alterare, a fost investigat.

CLCE a fost extras folosind o metodă asistată prin ultrasunete cu 80 % etanol.

Randamentul, conținutul total de fenoli și conținutul total de flavonoide în CLCE au fost de 22.24 ± 0.76 %, 414.55 ± 14.64 mg GAE/g solid uscat și 321.70 ± 18.86 mg QE/g solid uscat, respectiv.

CLCE a avut valori mai mici de MIC și MBC împotriva Shewanella putrefaciens comparativ cu Pseudomonas aeruginosa (p < 0.05).

Pe baza analizei LC-QTOF-MS, principalele fenoli, respectiv amentoflavona, quercetina, kaempferolul și catechina, au fost identificate în CLCE.

Compusii fenolici principali, inclusiv hiperozida, amentoflavona, catechina și kaempferolul, au fost identificați prin analiza HPLC calitativă.

Toți compușii majori au demonstrat o activitate antimicrobiană semnificativă împotriva S.

putrefaciens și P.

aeruginosa la concentrații mai mici (0.125–0.500 mg/mL) decât sorbatul de potasiu (p < 0.05).

De asemenea, a fost studiat efectul sinergic al amentoflavonei și hiperozidei la MIC/16 cu sorbat de potasiu la diverse MIC-uri.

Amentoflavona și hiperozida au arătat o inhibiție mai mare împotriva S.

putrefaciens atunci când au fost utilizate împreună cu sorbat de potasiu la MIC/2 și MIC/4, respectiv.

Cu toate acestea, sorbatul de potasiu nu a îmbunătățit inhibiția împotriva P.

aeruginosa atunci când a fost utilizat în combinație cu ambele compuși.

În plus, imaginile obținute prin microscopie electronică de scanare au relevat celule deformate și perforate după tratamentul cu toți compușii, iar deformații severe au fost observate atunci când s-au utilizat amestecuri de compuși.

Pe baza docking-ului molecular, hiperozida sau amentoflavona în combinație cu sorbat de potasiu interacționează cu fantele minore ale ADN-ului, în principal în regiunea bogată în adenină și timină.

Prin urmare, compușii fenolici activi au acționat sinergic cu sorbatul de potasiu, fiind necesară o cantitate mai mică de CLCE pentru tratarea fructelor de mare perisabile..