Evaluarea amprentei de carbon a lanțului de producție al cafelei: Studiu de caz al fermei Triunfo Verde, Chiapas, Mexic

**Context.** Amprenta de carbon (AC) cuantifică totalul emisiilor de gaze cu efect de seră (GES) generate de activitățile umane.

Reducerea AC-ului produselor agricole este esențială pentru atenuarea încălzirii globale.

**Obiectiv.** A cuantifica AC-ul în producția de cafea ecologică crescută la umbră în două modalități: cafea verde pentru export și cafea măcinată, ambalată pentru piața locală la Finca Triunfo Verde S.C., Chiapas, Mexic.

**Metodologie.** În timpul ciclului de producție 2023–2024, au fost evaluate 458 de parcele din 32 de comunități din opt municipalități ale Sierra Madre de Chiapas.

Emisiile de GES au fost estimate conform orientărilor IPCC și standardului PAS-2050.

**Rezultate.** AC-ul total mediu a fost de 0.909 kg CO₂e kg⁻¹ pentru cafeaua verde destinat exportului și 1.014 kg CO₂e kg⁻¹ pentru cafeaua comercializată local.

Faza de procesare umedă a avut cel mai mare impact în ambele cazuri, în principal din cauza emisiilor de metan generate de descompunerea pulpei (0.289 kg CO₂e kg⁻¹) și a emisiilor de oxid de azot din apele uzate (0.266 kg CO₂e kg⁻¹).

Transportul a contribuit cu 0.238 kg CO₂e kg⁻¹ pentru cafeaua de export și 0.211 kg CO₂e kg⁻¹ pentru cafeaua de pe piața locală, din cauza consumului de combustibil.

Împreună, aceste activități au reprezentat 87.18% și 75.54% din AC-ul total pentru cafeaua de export și respectiv pentru cafeaua de pe piața locală.

**Implicatii.** Optimizarea gestionării subproduselor de cafea, adoptarea energiei curate și îmbunătățirea eficienței transportului ar putea reduce semnificativ AC-ul.

**Concluzie.** Procesarea umedă a fost cea mai semnificativă fază cu impact în ambele modalități de producție.

Descompunerea pulpei a contribuit cu 31.77% la AC-ul cafelei de export și cu 28.48% la cafeaua de pe piața locală.

Emisiile din apele uzate au reprezentat 29.28% și, respectiv, 26.25%, în timp ce transportul a reprezentat 26.13% și 20.81% din AC pentru cafeaua de export și cea de pe piața locală..