Progrese în cercetarea caracteristicilor calitative de procesare și selecția soiurilor potrivite de ciuperci comestibile

Acest articol revizuiește sistematic progresele recente în procesarea trăsăturilor de calitate și strategiile de optimizare varietală pentru ciupercile comestibile, punând accent pe alinierea producției agricole cu cerințele în evoluție ale consumatorilor în ceea ce privește nutriția și sustenabilitatea.

Analizăm parametrii cheie de calitate influențați de diverse tehnici de procesare și propunem un cadru de selecție a germoplasmei care integrează adaptabilitatea fenotipică și performanța post-recoltare.

Studiul subliniază căile inovatoare de procesare prin evaluarea comparativă a tehnologiilor termice și non-termice.

În mod semnificativ, încercăm să propunem imaginați un cadru inteligent de integrare a germoplasmei-cultivării-procesării-pieței care leagă caracteristicile biologice de dinamica pieței prin analize de date în timp real.

Această abordare la nivel de sistem demonstrează modul în care integrarea computațională a comportamentului consumatorilor, optimizarea parametrilor de procesare și perspectivele genonomice pot revoluționa lanțurile de producție a ciupercilor.

Descoperirile noastre oferă informații utile pentru dezvoltarea programelor de reproducere responsive la piață și stabilirea standardelor de procesare orientate spre calitate în industria alimentară post-pandemică..