Un review panoramic asupra fitochimiei, potențialului farmacologic, beneficiilor pentru sănătate și versatilității Solanum tuberosum L.

Cartoful (Solanum tuberosum L.) aparține familiei Solanaceae și este una dintre cele mai versatilă culturi, componente vitale ale dietei umane în numeroase țări.

Este considerat una dintre cele mai promițătoare culturi pentru reducerea foametei și sărăciei la nivel mondial.

Este una dintre cele mai importante culturi non-grain din lume, reprezentând o sursă de hrană accesibilă și rentabilă, cu multiple beneficii pentru sănătate.

Întreaga plantă, inclusiv coaja, tuberii și frunzele, este utilizată în medicina tradițională.

Cartofii sunt bogati în carbohidrați, lipide, acizi fenolici, antociani, carotenoide, proteine, flavonoide, vitamine, potasiu, fosfor, cupru și fibre.

Scopul acestui studiu de revizuire a fost de a prezenta informații actualizate despre metabolitele noi descoperite în cartofi, care joacă un rol în prevenirea bolilor și îmbunătățirea stării de bine a oamenilor.

Am încercat să adunăm date despre varietatea de activitate farmacologică, inclusiv proprietățile antioxidante, anti-diabetice, antihipertensive, anticancerigene, antiobezitate și antiinflamatorii ale cartofilor, precum și rolul acestora în îmbunătățirea sănătății intestinale și a sațietății.

Investigațiile in-vitro, culturile de celule umane și studiile experimentale pe animale au relevat că cartofii au o varietate de calități benefice pentru sănătate.

Observațiile și recomandările prezentate aici sunt de interes științific pentru chimia alimentelor, farmacologie, nanotehnologie și toxicologie.

Acestea pot contribui, de asemenea, la îmbunătățirea nutriției, siguranței alimentare și sănătății umane..